O pak choi é uma variedade de couve da família Brassicaceae, originária da China e amplamente cultivada e consumida na Ásia.
A planta tem um caule branco e carnudo com folhas verdes e suaves. O tamanho varia de alguns centímetros até cerca de 30 cm. É muito usado em receitas asiáticas, especialmente na cozinha chinesa, japonesa e coreana, e caracteriza-se por boa resistência ao frio.
É rico em vitaminas e minerais, especialmente vitamina A, vitamina C e ferro. Baixo em calorias, é considerado um alimento saudável. Pode ser usado em saladas, guisados, sopas e estufados. Curiosamente, o pak choi ocupa o segundo lugar em densidade nutricional de um total de 41 vegetais, segundo um estudo sobre prevenção de doenças crónicas.
Como semear sementes de Pak choi
Escolha um local adequado: Precisa de boa exposição solar e solo fértil e bem drenado. Também pode ser cultivado em vasos ou jardineiras.
Prepare o solo: Remova ervas daninhas e restos vegetais, adicionando adubo orgânico. Certifique-se de que o solo esteja solto e não compactado.
Semeadura: Coloque as sementes em linhas, cobrindo-as com uma camada fina de terra ou composto. Mantenha 15–30 cm de distância entre plantas. Pode semear 4–5 sementes por buraco e depois clarear.
Regar: Mantenha o solo húmido para favorecer a germinação.
Manutenção: Mantenha o solo húmido e livre de ervas daninhas enquanto as plântulas crescem. Se estiverem muito juntas, transplante para um local mais espaçoso.
Colheita: Pronto para colher entre 40–50 dias após a semeadura. Corte as folhas verdes e jovens antes de a planta florescer para manter o sabor e a textura.
Temperatura de germinação: As sementes germinam melhor entre 15 °C e 20 °C, embora possam germinar entre 10 °C e 25 °C. Mantenha o solo húmido durante a germinação. Temperaturas muito baixas atrasam a germinação, enquanto temperaturas altas podem secar rapidamente as sementes.
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