Jícama
Outros nomes: Jicama / Jícama de agua / Nabo mexicano / Pelenga / Yacón
Planta trepadeira mexicana cultivada por suas raízes tuberosas de até 30 cm, que são comestíveis e muito suculentas, a origem de seu nome significa "raiz aquosa". É consumido cru com pimenta, sal e/ou limão, na forma de suco ou cozido, tem sabor adocicado e amiláceo.
É uma leguminosa herbácea, por vezes lenhosa, com folhas grandes, mais ou menos triangulares, trifolioladas alternadas que sobem até 5 metros, com flores em cachos eretos de tons púrpura e branco. O fruto é uma leguminosa linear de 10 a 15 cm com constrições entre as sementes.
Soleado
Riego bajo-medio
5 metros
No resiste heladas
Zonas 9-12
Sembrar en primavera y verano
Florece en verano y otoño
Foto Forest & Kim Starr (CC BY 3.0 us)
Es perenne y florece a los 2-3 meses de la germinación, el engorde de las raíces comienza apenas a partir de las 4-6 semanas y estas se cosechan entre 5 y 9 meses después antes de volverse fibrosos. Si se cultiva para producir tubérculos, es recomendable eliminar las flores y las vainas de semillas.
Debido a su contenido en rotenona, que puede ser tóxica en concentraciones altas, por ello se utiliza como insecticida. Esta sustancia se encuentra principalmente en las hojas y semillas, no así en el tubérculo.
Cómo sembrar semillas de Jicama
Se reproduce por semillas que son lanzadas de la vaina al abrirse. La temperatura promedio ideal es de 20ºC y una precipitación moderada. Aunque tolera una amplia gama de suelos, prefiere un suelo arenoso, rico, ligero, con buen drenaje.
Remoje las semillas previamente durante 12 horas en agua tibia y luego siembre directamente en el terreno.
Mantenga el sustrato húmedo sin encharcamiento e introduzca las semillas a 2 cms de profundidad.
Otras recomendaciones sobre el cultivo de la Jicama
El tubérculo se puede conservar un par de meses en un lugar fresco y seco.
Es una buena planta fijadora de nitrógeno atmosférico
Crece mejor en los suelos ricos y ligeros, aunque también tolera el arcilloso.
El espaciado recomendado es de 15-25 cms.
Foto principal: Forest & Kim Starr (CC BY 3.0 us)
Foto 3 Forest & Kim Starr (CC BY 2.0)
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