A espinafre-da-Nova-Zelândia é uma planta cultivada pelas suas folhas comestíveis, semelhantes ao espinafre, mas com sabor mais intenso. É uma espécie anual com caules rastejantes que se ramificam, formando um manto verde que cobre o solo.
O Tetragonia tetragonoides, conhecido como espinafres-da-Nova-Zelândia, é uma planta anual trepadora ou rasteira com folhas carnudas e suculentas, comestíveis cruas em saladas ou cozidas. Ao contrário do espinafre comum, tolera bem altas temperaturas e sol direto, sendo ideal para o verão.
Cultiva-se facilmente em solos bem drenados e exposição solar direta. O seu folhiço é nutritivo, rico em vitaminas A e C e minerais como cálcio e ferro. Produz folhas abundantes e pode expandir-se consideravelmente, sendo uma excelente opção para hortas familiares ou cultivo ornamental comestível.
Semeie as sementes diretamente em tabuleiro ou no solo no final da primavera, quando a temperatura for quente. Cubra levemente as sementes com substrato leve e mantenha húmido, mas sem encharcar. Germinam normalmente em 7 a 14 dias. Quando as plantas jovens tiverem várias folhas verdadeiras, transplante deixando espaço suficiente entre plantas para permitir bom desenvolvimento de folhas carnudas e suculentas.
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