

A raiz desta planta é um dos condimentos mais antigos, seu sabor é anis e agridoce. Sua principal utilização é na confecção de sobremesas e bebidas, dado seu cheiro característico e seu poder adoçante, superior ao do açúcar. Suas propriedades medicinais estão documentadas desde 2.000 aC. na medicina chinesa e também no antigo Egito.
Otros nombres: Alcaçuz / Palodú / Palo dulce / Palodul / Orozuz
Este arbusto herbáceo perene excede um metro de altura, tem folhas pinadas compostas por 9-17 folíolos e flores hermafroditas azul-claras ou roxas que emergem de inflorescências em forma de espiga. As raízes são estoloníferas, espalham-se horizontalmente e brotam, propagando a planta, que pode se tornar invasora.
Remoje las semillas de Regaliz durante 24 horas en un recipiente con agua tibia, aumentarán de tamaño pasado este tiempo, es síntoma de que se han hidratado adecuadamente. Coloque las semillas en un semillero o en macetas individuales. Utilice un sustrato adecuado para semillas, tendiendo a arenoso, ya que no soportan bien los suelos arcillosos, introduzca las semillas a una profundidad de 0,5 cms y humedezca el sustrato con un pulverizador de agua. Recuerde que el sustrato debe estar humedecido previamente.
Coloque los recipientes en un lugar cálido, si se siembra en otoño necesitará encontrarse bajo el calor que proporciona un invernadero.
Evite exponerlas al sol directo hasta que tenga al menos un par de hojas reales, las que aparecen después de los cotiledones, pero que tengan mucha claridad. Un film de plástico transparente puede ayudar a mantener la temperatura, la humedad y a evitar que aparezcan plagas, pero cuidado, porque si no se airea a diario pueden aparecer hongos.
Los dos primeros años de vida de esta especie son delicados en cuanto a plagas, por lo que se recomienda protegerlas, especialmente de las babosas.
Para cultivar la raíz se requiere un suelo fértil, arenoso y profundo. Y se cortan las flores para evitar que invierta energía en ellas.
A partir del cuarto año de cultivo se pueden llegar a cosechar raíces de más de un metro de longitud.
La recolección de las raíces se lleva a cabo en los meses de otoño.
Tolera fuertes vientos.
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