Planta anual aromática com caules finos, folhas finamente divididas e flores brancas em umbela, apreciada pelo seu aroma doce característico.
O anis (Pimpinella anisum) é uma planta anual ereta que pode atingir entre 40 e 60 cm de altura. Possui folhas verdes finamente divididas, conferindo-lhe um aspeto delicado e leve. Durante o verão produz umbelas de pequenas flores brancas, muito atraentes para abelhas e outros polinizadores. Após a floração, formam-se sementes aromáticas conhecidas como “grãos de anis”, amplamente utilizadas na culinária, pastelaria e bebidas.
É uma planta resistente que se adapta a solos leves, bem drenados e a plena exposição solar. O seu cultivo é simples se forem respeitadas as necessidades de luz e água, sendo ideal tanto para hortas aromáticas como para jardins ornamentais, fornecendo aroma e cor com as suas folhas e flores.
Semeie as sementes diretamente no solo na primavera, num local ensolarado e com boa drenagem. Coloque-as a pouca profundidade, cobrindo-as ligeiramente com substrato. Mantenha o solo húmido, mas sem encharcar, e procure temperaturas amenas para favorecer a germinação, que ocorre normalmente em 7-14 dias. Quando as plantas jovens tiverem várias folhas verdadeiras, afaste-as deixando 20-30 cm entre plantas para um crescimento ótimo e boa produção de sementes.
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