

Levístico ou Lovage é uma planta herbácea originária da Ásia Central e utilizada como especiaria para aromatizar pratos e na produção de vinagre aromatizado. O cheiro de suas folhas lembra aipo (ainda mais intenso).
(Levisticum officinale)
Levístico ou Lovage é uma planta herbácea originária da Ásia Central e utilizada como especiaria para aromatizar pratos e na produção de vinagre aromatizado. O cheiro de suas folhas lembra aipo (ainda mais intenso).
É uma planta perene e perene que forma uma roseta de folhas na base, a partir da qual começa um caule de flor com nervuras. Ele cria uma longa raiz da qual a planta brota a cada ano.
As flores de lovage ou lovage são umbelas de flores brancas densas ou amarelas claras.
Foto por Arnstein Rønning (CC BY-SA 3.0)
Las semillas de levístico se siembre en primavera y en otoño, tardan un poco en germinar con respecto a otras especies. Mejor primero en semilleros o macetas y luego trasplantar las plántulas a sus ubicaciones definitivas cuando sean lo suficientemente grandes para manipularlas.
Sus hojas secas se pueden conservar un largo periodo en la condiciones adecuadas para utilizarlas en la cocina.
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