Raízes brancas e longas com forma semelhante à cenoura; sabor que lembra aipo e salsa. Hortaliça valiosa rica em potássio. Uso em fresco, cozido, frito, ao vapor ou em conserva. Prefere solos médios e ricos em húmus. Germinação lenta. As raízes podem invernar sob a neve; na primavera são mais suculentas e saborosas do que guardadas em cave.
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