A camomila-de-Castela, também conhecida como camomila-doce, camomila-alemã ou camomila-cimarrona, é uma erva nativa da região dos Balcãs. Trata-se da mesma espécie que a Matricaria chamomilla, reconhecida pelas suas pequenas flores brancas com centro amarelo e pelo seu aroma suave característico. É uma planta anual que se adapta facilmente a diferentes tipos de solos e climas.
A Matricaria chamomilla, conhecida como camomila comum ou camomila alemã, é uma planta herbácea anual muito apreciada em jardins e hortas pelo seu aroma doce e relaxante. Forma tufos leves e muito ramificados, com caules finos e folhas profundamente segmentadas que lhe conferem um aspeto etéreo. As suas flores, pequenas margaridas brancas com centro amarelo cónico e oco quando maduras, surgem durante um longo período e atraem muitos polinizadores.
Além do seu encanto ornamental, a camomila tem sido usada tradicionalmente para preparar infusões suaves e perfumadas a partir das suas flores secas, um uso transmitido de geração em geração e que explica a sua presença tão comum nas hortas familiares.
As sementes de camomila são muito finas e precisam de luz para germinar, por isso é essencial não as enterrar. Para a sementeira, prepara um substrato solto e bem drenado, humedece-o ligeiramente e espalha as sementes à superfície com cuidado. Pressiona-as levemente com a mão ou com uma pequena tábua para garantir bom contacto com o substrato, sem as cobrir. Mantém sempre a humidade com pulverizações suaves e coloca a sementeira num local luminoso e ameno. A germinação costuma ser rápida.
Também é possível semear diretamente no solo quando as temperaturas são mais suaves, seguindo o mesmo princípio de sementeira à superfície e mantendo o terreno húmido até ao surgimento das primeiras plantas jovens. No entanto, recomenda-se sobretudo a sementeira em tabuleiro ou vaso, pois oferece maior controlo e melhores resultados.
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