Os espargos bravos têm sido usados desde tempos antigos como hortícola e na medicina. De sabor suave e delicado. É um arbusto geralmente erecto, com caule lenhoso e ramificado, pequenas folhas pontiagudas (0,5-1 cm) com uma faixa central escura. As flores são muito pequenas e de cor branca ou amarela. Forma um rizoma curto de onde emergem os caules.
As plantas de espargos são distribuídas por todo o Mediterrâneo, é uma planta perene perene.
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