

O espargo selvagem é usado desde os tempos antigos como vegetal e medicinal. Sabor suave e delicado. É um arbusto normalmente ereto, com caule lenhoso e ramificado, com pequenas folhas pontiagudas (0,5-1 cm) com uma faixa central escura, suas flores são muito pequenas e brancas ou amarelas. Forma um rizoma curto do qual emergem os caules.
As plantas de espargos são distribuídas por todo o Mediterrâneo, é uma planta perene perene.
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