A variedade Quintal da Alsácia é uma couve-repolho que forma cabeças achatadas, com cerca de 30 cm por 14 cm e um peso aproximado de 2,7 kg.
As folhas desta variedade de repolho são muito duras e verdes claras.
Resiste muito bem ao aparafusamento e sua haste é de tamanho médio.
Cresça preferencialmente no outono e inverno.
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Ficha informativa
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