Planta perene com raízes profundas e folhas lobadas, utilizada como verdura e planta medicinal tradicional.
O Taraxacum officinale, conhecido como dente-de-leão, é uma planta perene de porte baixo, com folhas lobadas em roseta basal e flores amarelas que se transformam em cabeças de sementes com vilanos brancos dispersáveis pelo vento. As suas raízes são profundas e carnudas, e as folhas tenras podem ser consumidas em saladas, sopas ou salteadas.
Tradicionalmente, o dente-de-leão tem sido usado pelas suas propriedades digestivas e como alimento saudável, embora hoje seja valorizado principalmente como planta comestível e ornamental em hortas e jardins. Adapta-se a vários tipos de solo, prefere pleno sol ou meia-sombra e é resistente ao frio. Produz folhiço abundante e flores atrativas, sendo também útil para atrair polinizadores.
Semeie as sementes na primavera ou no outono, sobre um substrato leve e bem drenado. Coloque as sementes sobre a superfície e pressione suavemente, sem cobrir demasiado, pois necessitam de luz para germinar. Mantenha o substrato húmido, mas não encharcado. A germinação ocorre normalmente entre 7 e 14 dias. Quando aparecerem as primeiras folhas verdadeiras, transplante deixando espaço suficiente entre plantas para o bom desenvolvimento de raízes e folhiço.
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